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¿Por qué se festeja la Semana de la Dulzura?

En Argentina se celebra la Semana de la Dulzura desde 1989. ¿Cómo nació este invento? Hace 29 años, en un frío invierno la Asociación de Distribuidores de Golosinas y una empresa en particular, crearon la dulce semana con el objetivo de aumentar las ventas.

«Una golosina por un beso» es el eslogan que se popularizó y, aunque surgió con un objetivo netamente comercial, se fue instalando en el imaginario popular.

Para que festejes la Semana de la Dulzura mejor que nadie te dejamos la receta de Maru Botana de una torta imperdible: marquise de chocolate, dulce de leche y crema.

Ingredientes

  • Manteca, 400 grs
  • Chocolate, 300 grs
  • Azúcar, 2 tz
  • Huevos, 8
  • Harina, 2 cdas
  • Dulce de leche, 500 grs
  • Crema de leche, 200 grs

Para el merengue italiano

  • Claras, 200 grs (6 claras aproximadamente)
  • Azúcar, 400 grs
  • Agua, 150 cc

Preparación

  1. Disolver el chocolate a baño María junto con la manteca y el azúcar.
  2. Retirar y añadirle los huevos ligeramente batidos y, por último, la harina o la Maizena ( si queremos una versión sin gluten).
  3. Enmantecar y enharinar un molde de 28 cm de diámetro, volcar la preparación y llevar a horno moderado hasta que comiencen a despegarse los bordes.
  4. Retirar, dejar enfriar y desmoldar, luego de pasar un cuchillo por todo el borde para despegar bien. Reservar
  5. Batir las claras a nieve con una pizca de sal.
  6. Hacer un almíbar con el azúcar y el agua, sin revolver. Cuando llega a punto bolita fuerte, volcar sobre las claras en forma de hilo. Seguir batiendo hasta que el bol se enfríe y el merengue esté brilloso.
  7. Para el armado final, cubrir la marquise con una capa generosa de dulce de leche, una finita de crema de leche batida sin azúcar y, encima, el merengue italiano en forma de picos.
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