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Pizza, Patrimonio de la Humanidad

En Italia, uno de los grandes placeres es poder sentarse y disfrutar de una rica pizza. Aunque para muchos puede ser una comida simple y común, para la ciudad de Nápoles es todo un arte.

No sólo es mezclar agua y harina, Nápoles realiza una técnica culinaria que día a día sorprende a sus clientes. De las manos de los maestros pizzeros sale el producto, entre cantos y bromas,  la masa pasa de un lado a otro, y para terminar, la lanzan al aire y dejan a todos atónitos. Pero no siempre fue así, las primeras pizzas de este lugar eran panes concebidos de forma rápida y económica. Ahora la forma de desempeño es la siguiente: la masa se prepara en cuatro etapas y se la hornea con fuego de leña.

El arte de preparación ha sido considerado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco, al igual que el producto, la pizza napolitana. Así lo anunció este jueves el Comité Intergubernamental en la isla surcoreana de Jeju.

Por eso, la ciudad está de festejo. Más de 2000 personas firmaron una petición mundial para respaldar este arte que se practica por 3000 «pizzioli». Además, la multitud aseguró que este alimento «desempeña un rol esencial en la vida social y en la transmisión entre generaciones».

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